冬季御寒取暖有妙招，推荐1大美食轻松赶走严寒

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冬季的到来让很多人都忙于进补，而中医指出冬季进补与平衡阴阳：疏通经络：调和气血有密切关系，对于机体功能减退或抵抗能力低下的体弱人士和老年人等，在寒冷季节，更宜进行食补：这对改善营养状况，增强机体免疫功能等方面，更能显示出药物所不能替代的效果。那么冬季进补选择什么呢？下面推荐十款适宜冬季食用取暖的美食。

：羊肉汤

　　滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。

　　特点：色泽光亮，呈乳白色。汤质优美，营养丰富。不膻不腥，味道鲜美异常。

　　制法：

　　1：先把羊肉：羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉：羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，

不宜放大料，串味

，等羊肉：羊杂煮熟，捞出切成片，备用。

　　2：把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。

　　3：把切好的羊肉：羊杂放碗里，放些葱花：香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，好了，一碗色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧，味道真的好极了。如果喜欢辣椒，可以放些辣椒。

：萝卜烧排骨

　　特点：成菜色泽红亮，肉质酥嫩，味道鲜美。

　　原料：猪排骨5克，萝卜5

克，酱油2克，料酒5克，盐4克，味精3克，白糖5克，葱8克，姜5克，淀粉5克，油5克。

　　制法：

　　1：萝卜切绞成块，葱切段，姜切片；

　　2：炒锅上火，放油将葱：姜和萝卜放入，煸炒至上色加入料酒：酱油：盐：味精：白糖和清水，放入排骨坯料，用火烧开锅后，转用小火烧25分钟，待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可。

：清炖马蹄鳖

　　主料：甲鱼1只

重约75克，火腿骨1根，火腿肉1克。

　　辅料：葱结：姜片：冰糖：熟猪油各1克，精盐1

克：绍酒25克，白胡椒粉1克，鸡清汤75克。

　　制作：

　　1：将甲鱼宰杀，用开水烫泡后，剥去外层内膜，用刀沿甲壳四周剖开，掀起甲盖，去掉内脏

留下甲鱼盖，剁成约3到5厘米长：1到7厘米宽的块

尾和脚爪不用。

　　2：放入开水锅中煮至水再开，捞出沥水。

　　3：火腿切成4

大块。

　　4：将甲鱼块整齐地码在沙锅中，把火腿：葱：姜和火腿围在甲鱼四周，加入鸡清汤和绍酒，盖锅焖住。

　　5：旺火烧开后，去除浮沫，放冰糖，转用微火炖1

小时左右，拣出姜和火腿骨，放盐。

　　6：再将火腿捞出切成片放入锅里，淋上熟猪油，撒入白胡椒粉即可。

：黄芪炖乌鸡

　　原料：黄芪5克，乌骨鸡1

克，葱1克，姜1克。

　　制法：

　　1：清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净。

　　2：将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中，放入沙锅，注入鸡清汤，放入料酒：盐：葱段：姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。

　　功效：

　　一说：补肝肾：益气血：男子遗精：早泄有辅助治疗作用。

　　二说：黄芪，是一味中药，功能补脾益气。乌鸡，含有丰富的蛋白质和脂肪：钙：磷：铁和核黄素：尼克酸等。功能养阴益血：治妇科疾病。黄芪炖乌鸡，有补脾益气：养阴益血的功效。榆次民间用这种传统保健食品治疗月经不调：白带过多：月经痛：血虚头晕等妇科疾病。黄芪，性味甘：微温，入脾：肺经。乌鸡，性味甘：平，入肝肾经。

：杞精炖鹌鹑

　　原料：鹌鹑1只，枸杞子：黄精各3

克，盐：味精少许。

　　制作：将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，冼净，枸杞：黄精装鹌鹑腹内，加水适量，文火炖酥，加盐：味精适量调味即成。

　　服法：弃药，吃肉喝汤，每日1次。

　　功效：

　　滋养肝肾，补精益智。鹌鹑是良好的益智食品，含有丰富蛋白质：无机盐：维生素等，有助于小儿发育：增进食欲：提高记忆力。脑力劳动者常食，能消除眩晕健忘症状，能提高智力，有健脑养神之作用。枸杞子能补肾益精：养肝明目：抗疲劳：增强体力和智力。黄精能补脾润肺：养阴生津：强化筋骨：益智强身。几味同用更增加其滋补和益智作用。适宜于肝肾不足：精血亏虚而见神疲乏力：腰膝酸软：眩晕健忘者服食。

：素笋汤

　　用料：取冬笋2克，鲜汤25

克，香菜梗：水发黑木耳：葱姜汁：精盐：味精：麻油各适量。

　　1：先将冬笋去皮洗净，切成长8厘米：宽1厘米的薄处，放沸水中略烫捞出，放凉水中过凉后捞出控水；

　　2：黑木耳择成小朵，香菜梗洗净后切成3厘米长的段。炒锅上旺火，放入鲜汤，加入葱姜汁：精盐：味精，再放入竹笋片：黑木耳片，待汤煮沸时，用后勺撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻油搅匀后盛入碗中。

　　本品特点为素雅清淡，鲜美可口，消痰利肠，通脉化食。

：冬笋鲫鱼汤

　　用料：取冬笋1克，鲫鱼1

条25克，黄酒：生姜片：精盐：味精：精制植物油各适量。

　　制作：

　　1：

先将冬笋剥完后切成长丝，洗净，然后用沸水煮一下，以除去涩味。

　　1：鲫鱼去鳞除去内脏洗净，锅中放油烧热，放入鱼煎两面至皮微黄，烹入黄酒，加清水及笋丝：生姜片烧开后，略焖煮一会，加入精盐：味精即成。

　　本品特点为汤鲜醇浓，肉嫩笋脆弱，利水下乳，健脾益气。

：三丁豆腐羹

　　用料：取豆腐25克，猪肉丁5

克，番茄25

克，青豆米5克，精盐：味精：湿淀粉：麻油：鲜汤各适量。

　　制作：

　　1：

先将豆腐切成丁，下沸水焯一下，沥干水待用。

　　2：番茄烫去皮，去籽，切成小丁，烧热油锅，下葱略煸一下，放入鲜汤：豆腐：肉丁：番茄：青豆米：精盐：烧沸，再加味精，淋上湿淀粉，出锅装碗，淋上麻油即成。

　　本品特点：味道鲜美，滋阴润燥，补中益气，补脾健胃。

：骨头汤

　　原料：脊椎骨1克，棒子骨5

克，适量清水。

　　调味佐料：姜片：葱段：酱油：料酒：花椒：大料：桂皮：盐。

　　制法：

　　1：切记酱油要少放，以汤略显酱色即可；

　　2：熬制时间为4到5分钟。骨头汤做好后，盛入小盆内，放入冰箱冷冻室储存，随吃随取。

：胡椒茴香牛肉汤

　　用料：胡椒1克，大茴香1

克，牛肉5克，大蒜1条。

　　制作：

　　1：胡椒：大茴香洗净，大蒜洗净切节；

　　2：牛肉挑去筋膜，洗净，切成大块。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调入酱油：味精即可，饮汤吃牛肉及大蒜。

　　功效：温中散寒：理气暖胃。用于脘腹冷痛：食少呕吐：形寒肢冷者。

　编后语：

合理的饮食以及充足的营养，能提高一代人的健康水平，预防多种疾病的发生发展，延长寿命，提高民族素质。不合理的饮食，营养过度或不足，都会给健康带来不同程度的危害。良好的饮食必须包括好几种食物，因为任何单一食物都不可能提供人体所需的健康。饮食健康的关键是平衡饮食，即适量摄入各种不同食物。

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