夏季解暑美食不单调！西瓜皮食谱养生又美味，不容错过！

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夏季吃西瓜可以解暑降温，但是如果每次吃完西瓜把西瓜皮扔了未免有点太浪费了。其实西瓜皮还有很多特殊的用法和吃法。接下来就介绍西瓜皮的养生食谱，让吃货们都来一起饱眼福，顺便也饱口福。赶紧来看看吧！

1：爆炒西瓜皮

主料：西瓜皮4克调味料：盐：酱油：食糖：味精：辣椒各少许

制作方法：

1：将西瓜去瓤削绿皮，切成细丝。

2：入锅爆炒，佐以盐：酱油：食糖：味精，配少许辣椒，即可食用。特点：香甜微辣，为开胃佳品。

2：西瓜翠汤

材料：西瓜皮一斤，猪肉5克，适量葱，花生油25克，味精3克，香油1克，料酒3克，盐3克，小葱2克

具体做法：

1：将西瓜皮洗净，切成片状。越薄越好

2：准备好的猪肉洗干净切成薄片备用

3：在锅中加水，大火煮熟，放入花生油

4：这个时候加入切好的西瓜皮片，猪肉片，料酒：高汤：精盐，烧至瓜翠烂时，撇去浮沫。

5：最后，放进调料，味精和香油即可。

注意：

为什么要放入高汤呢？这样做就很好吃，是为了使得做出来的西瓜皮汤更加有口感，有西瓜清爽的味道，还有其肉的香味。

3：西瓜皮炒毛豆

主料：西瓜皮：毛豆

调味料：盐：花椒

做法：

1：西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。毛豆清洗干净，放入煮锅中，加入花椒：盐煮熟，然后取出沥干水分备用。

2：倒去腌瓜丁所出的水。

3：炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸：甜：辣等味品。

提示：在煮毛豆时，剪去两端的尖角，这样豆子更容易入味。

4：西瓜皮丁粥

主料：粳米1克，西瓜皮5克

调料：盐2克

1：将西瓜皮削去硬皮有残留西瓜瓤，冲洗干净，切成细丁；

2：将西瓜丁用盐稍腌；

3：粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

4：取锅放入冷水，西瓜皮丁：粳米，先用旺火煮沸；

5：再改用小火煮约45分钟，以盐调味，即可盛起食用。

5：凉拌西瓜皮

原料：西瓜皮，蒜茸，鸡精，白糖，盐，香油。

做法：西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜绿色的硬皮后，切成小块。加入蒜茸，鸡精，白糖，盐和香油，搅拌均匀后就可以了。

6：翠皮里脊

主料：西瓜皮：里脊肉

调味料：鸡蛋清：料酒：盐：湿淀粉

做法：

1：将新鲜西瓜皮削去青皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌渍片刻后挤去盐水。里脊肉切成细丝，放入碗中，加料酒：盐：蛋清：湿淀粉拌和上浆。

2：炒锅入油，用中火将油烧至六成热时，下入肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。

3：原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。

提示：肉丝在入锅炒之前，用蛋清：湿淀粉：料酒：盐上浆，可以使炒出的肉丝保持鲜嫩的口感。

7：西瓜排骨汤

用料：西瓜皮759克，猪排骨12克，盐适量。

做法：西瓜皮洗净，削去翠衣，切块成丁，排骨洗净，加入水8杯，用大火煮沸后，加入切好的西瓜中果皮，再用小火煮1分钟后，加少许盐调味，即可食用，每日1次。

主治：暑温：中暑：口舌唇内溃疡。血压高者，可加入白木耳一起煮汤食，亦可作女性面部按摩之材料。

注意：脾虚：湿困：腹泻：神疲乏力：苔腻者不可服。

8：绿豆西瓜皮汤

原料：绿豆1克，西瓜皮5克。

做法：将绿豆与15毫升水煮汤，沸后1分钟后去绿豆，再将洗净的西瓜皮放入再煮，煮沸后冷即可饮汤，一日数次。

功能：清热解毒，除烦止渴。方中绿豆甘凉，可消肿下气，清热解毒，清暑利水；西瓜皮甘寒，清热解暑，除烦止渴。适宜于夏天痤疮患者服用。*西瓜皮学名称为"西瓜翠衣"，是清热解暑：生津止渴的良药，如把西瓜皮焙干，研末外用，可治口疮。

9：瓜条蛋花汤

主料：西瓜皮：鸡蛋：番茄

调味料：盐：味精：香油

做法：

1：西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切成细条。番茄切成片。鸡蛋打散。

2：汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入盐：味精：香油调味即可。

提示：在淋入蛋液之前，可以在汤中加少量淀粉液，这样可以使淋入的蛋液不散。

1：西瓜皮炒青椒

主料：西瓜皮4克，青椒2克调味料：盐：味精：油：辣椒各少许。

制作方法：将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。然后炒锅上油，将青椒先煸炒一下，再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中，煸炒。再加适量调料，起锅盛盘。特点：清脆带辣，是夏日佐餐的佳品。

11：肉烧西瓜皮

主料：西瓜几块，五花肉若干。

调味料：姜两片，酱油：盐：味精：油各少许。

制作方法：

1：先把瓜瓤控掉，再把瓜的绿色硬表皮刮去，洗净，切成火柴盒大小块状。将五花肉切成小方块。

2：锅里油烧热，下姜片，姜片开始皱缩时下肉块，快炒几下后依次加入酱油：水。

3：烧开后撇去浮末，转小火盖上锅盖闷，中间须开盖翻动几次，待肉烧熟后放入西瓜皮，等瓜皮变软后调味出锅。

特点：瓜皮的滋味远远好过五花肉。

12：凉拌西瓜皮

做法：

1：将深绿色的外侧瓜皮削掉，内侧的红瓤片干净，再切成1cm粗：5cm长的小条。辣椒：蒜切碎。

2：在瓜条中调入盐，拌匀后腌制1分钟，再用清水洗掉析出来的苦水及盐分，随后挤干水份待用。

3：在瓜条中调入切碎的辣椒：蒜茸：香油：白醋：白糖拌匀，最后撒上黑芝麻即可。

13：橙汁莲藕西瓜皮

主料：莲藕：西瓜皮

调味料：橙汁：盐：白糖

做法：

1：西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，然后切成条。莲藕洗净刮去外皮，切成片泡在凉水盆中。

2：将瓜条：藕片分别在开水中焯一下，取出沥干水分。

3：在瓜条：藕片中加入适量橙汁：盐：白糖拌匀，色泽呈淡黄色，即可装盘食用。

提示：西瓜皮与莲藕不要同时焯水，因为质地不一样，莲藕焯好了，西瓜皮就容易焯软。

14：瓜条蛋花汤

主料：西瓜皮：鸡蛋：番茄

调味料：盐：味精：香油

制作过程：

1：西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切成细条。

2：番茄切成片。

3：鸡蛋打散。

4：汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入盐：味精：香油调味即可。

15：干贝炒西瓜皮

主料：干贝一小撮，瓜皮片一盘。

配料：胡萝卜几片，水淀粉少许，蒜米姜末少许盐：味精：油少许。

准备：

1：干贝洗净用小碗泡半天，取出碾碎；泡干贝的水留用。

2：西瓜皮挂去表皮，削净瓜瓤。

编后语：在夏季吃完西瓜大可不必直接把西瓜皮扔掉，可以留下来炒菜或者做各种美味的食物。它可是不可多得的解暑食材！其次，这种天然的清热食物，还能给你的夏日降降温去去火，带来不一样的感觉哟！爱在表白前，男人的7个温馨细节唤醒彼此间的相濡以沫！
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