香味四溢，1种简单美味的虾食谱，让你轻松过足瘾
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虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。对于虾的烹饪方法，大家大概知道的方法不多。事实上，虾可以有很多美味的制法，小编今天就教大家虾的十种简单美味的食谱，对虾很喜爱的朋友可以试试，很简单易学哦。
一：香辣虾
材料：
海白虾若干，背脊开边。干辣椒，花椒若干姜：蒜切片，葱切丝，泡辣椒几个，泡姜一块也切片。
做法：
1：锅内倒入油，记得要多一些，比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧，大火烧油至辣，倒入虾；
2：炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来；
3：出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜；葱先不要放
4：姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒加适量盐，然后起锅。
二：茄汁明虾
原料：
明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐：味精适量。
做法：
1：大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋：青豆洗净备用；
2：烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘；
3：烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。
三：油爆大虾
材料：
活大河虾：35克，酱油：2克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：5克，绍酒：15克。
方法：
1：将虾剪去钳：须脚，洗净沥干水；
2：炒锅下菜油，旺火烧至九成热，将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸1秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出；
3：将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油：白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。
注意：
鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸，烹以调汁，使虾壳爆裂突起。热涨冷缩的原理
风味特点：
油爆大虾成菜虾壳爆裂突起，艳红挺括，是壳红艳松脆，若即若离，入口一舔即脱，虾肉鲜嫩，加重带甜酸，风味独特。
四：黄金蝴蝶虾
原料：
原只南美大虾：面粉：面包渣：鸡蛋。
做法：
1：虾洗净去皮，劈开留虾尾的最后一节不去；
2：准备面粉：面包渣：鸡蛋打匀备用；
3：按照鸡蛋――面粉――面包渣的顺序；
4：依次将虾裹好，锅内放油，烧至6成热，下锅炸熟即成。
五：泡菜爆河虾
主料：河虾。
辅料：四川泡菜：青红尖椒：小萝卜。
调料：盐：鸡精：酱油：白糖：料酒：干辣椒。
烹制方法：
1：将青红尖椒：小萝卜：泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出；
2：锅中留底油，下干辣椒：泡菜：尖椒：萝卜大火煸炒，加入料酒：白糖：酱油：鸡精：盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。
特点：
泡菜味浓，开胃下饭。
六：五彩豆腐虾仁球
材料：
鸡蛋豆腐3盒：虾仁6两：鱼浆6两：黄色绿色豌豆仁少许腌虾料：太白粉3大匙：盐少许：葱姜水2大匙调味料：太白粉1大匙：胡椒粉少许。
做法：
1：虾仁洗净拭干剁碎，与鱼浆及腌虾料拌匀为馅。豆腐切圆片沾太白粉，在两片中间夹入馅料呈筒状，全部做好后备用；
2：用煎炸锅入油，以中火加至中温后入豆腐炸定型，移至盘中用中大火蒸8分钟即可；
3：以开水将黄：绿色豌豆仁烫熟后捞起，另起锅加入胡椒粉及太白粉水煮滚淋至盘上。
七：红椒基围虾
原料：
毛豆：基围虾：红椒：黄椒：姜：鸡蛋。
调料：盐：太太乐鸡精：淀粉：色拉油。
做法：
1：基围虾去壳：留虾尾：并将虾背破开。用盐：鸡精：淀粉：蛋清给虾上浆，再下入温油中焯一下，待用；
2：毛豆：红椒块：黄椒块一起用油焯一下，捞起；
3：锅内留底油，加姜片炒香，下入全部原料翻炒，调味后勾芡，即成。
八：沙拉龙虾
材料：
熟冻龙虾1只：西生菜半粒：综合水果罐1罐：白色沙拉酱少许：虾卵少许。
做法：
1：首先将龙虾自然解冻后去壳然后切斜片；
2：西生菜切丝泡过冷水后沥干水份，放在摆在盘子中央；
3：综合水果罐头打凯开后，沥干水份再放到西生菜上方；
4：将切好的龙虾肉，摆放水果上方再挤上沙拉酱最后，在撒上虾卵即可。
九：鲜百合玉子虾球
材料：
鲜百合1朵：荷兰豆2两：虾仁8克：玉子豆腐1条。
做法：
1：玉子豆腐先两面扑上少许生粉，用平底锅小火煎至两面金黄，备用；
2：玉子豆腐先两面扑上少许生粉，用平底锅小火煎至两面金黄，备用； 
