1:从春至秋,鲜奶源源不断流入牧民家的奶桶内,人们用它制作出多种多样的奶制品,日常食用的主要有奶酪、奶渣、奶皮、酥油和酸奶。

2:奶皮子和奶豆腐是蒙古族的两种传统特色乳制品。

3:酸奶、奶皮子、酥油、酪蛋子、奶果子、焦奶豆腐。

4:奶皮子和奶豆腐是蒙古族地区的两种传统乳制品,研究了奶皮子和奶豆腐的加工工艺,并分析其营养成分。

5:据了解,此次地方标准规范的蒙餐菜品分别为拔丝奶皮、烤羊排、烤羊背、烤全羊、烤羊腿、蒙古馅饼、奶茶、肉肠、手把肉、涮羊肉、血肠、烤牛排。

6:结果表明,保温时间对奶皮子感官评定值影响最大,其次为保温温度、冷却时间。

7:主要有奶皮子、奶油、奶酪、奶豆腐等。

8:如奶皮、奶油及各种糕点,如今祭奠活动已未几见。

9:末,乌珠穆沁旗牧民合作社的奶皮子遭遇卖难,牧民们一筹莫展。

10:末,乌珠穆沁旗牧民合作社的奶皮遭遇卖难,牧民们一筹莫展。

11:研究了奶皮子和奶豆腐的加工工艺,并对两种制品的营养成分进行分析,为进一步研制开发民族乳制品提供一定的理论依据。

12:研究了奶皮子的加工工艺,筛选出最优工艺参数组合。

13:采用扬乳和搅拌的方法,比较了两种生产牦牛奶皮子的制作工艺,并对所生产的奶皮子进行了指标的测定。