1:近来，溴酸钾在焙烤业被认为是最好的面团调节剂，做出来的面包又松又软，还有筋道。

2:焙烤的苦瓜粉不适于苦瓜酒的调味。

3:通过焙烤和货架期实验，就大豆蛋白在蛋糕中的应用进行了研究。

4:在焙烤过程中，不用通过面粉各组分的溴化作用，溴酸盐也会全部彻底地还原成溴化物。

5:焙烤后的体积、形式、屑状结构和弹性，以及陪烤制品的风味都可以从试验结果中得到评估。

6:如油脂即是软化剂，又是润滑剂，焙烤工人把油脂掺入糕点配料中使其嫩化。

7:该法简单、快速、准确，可用于饼干、月饼等焙烤食品中糖精钠、富马酸二甲酯、苯甲酸和山梨酸的日常检测。

8:本发明不仅具有明火爆炒小麦香气，而且可以很好地应用于经焙烤的杂粮饮料中，特别适用于麦香牛奶饮料。

9:在有些焙烤食品中许多淀粉颗粒未被胶凝。

10:探讨了小麦制麦工艺的特性、制麦方法及焙烤工艺。

11:油料的预处理如焙烤、捏合等方法对油脂香气具有重要的影响。

12:市场上也出售含有良好风味的香草醛或乙基香草醛的焙烤粉。

13:炉齿是庆阳人对炉箅子的称呼，炉齿馍形如炉箅子，用石子焙烤而成，故得名炉齿馍。

14:发现除乙二胺四乙酸铁钠外，添加其他铁源，经焙烤制成面包后，最终都产生了大量不溶性铁。

15:松脆的：可可粉焙烤后恰好充满每个模子的底部，给每一口都带来惊喜。

16:发源于那不勒斯地区的食物，在平盘上铺生面包团，上涂橄榄油，放上西红柿和莫萨里拉乳酪，快速焙烤，趁热食用。

17:这些木料被烧成炭来焙烤茶叶。

18:面粉的焙烤品质同极性脂类的含量成正相关，尤其是糖脂。

19:烤箱焙烤前把烤盘烤架先包上锡纸。

20:建立高效液相色谱法简便准确测定焙烤咖啡中咖啡因的含量。

21:隧道炉的节能与智能化是当今焙烤食品机械的一大主题。

22:介绍了木质陶瓷的微观结构及其在焙烤过程中的变化机理。

23:面包粉主要有电极和焙烤两种，规格——#均可提供。