1:另外，山西“水硬”，即碱性强，加上晋人以杂粮为主，如高粱、莜面等，都是不大好消化的，需靠醋来中和、助消化。

2:记得我小时候，咱们村有一个顺口溜——‘单干单干，顿顿吃的是白面干饭;合作合作，顿顿吃的是莜面跎跎’——我现在还记得！

3:当年定量供应的莜面是介于粗、细粮之间“不粗不细”的粮食品种。

4:刀削面，手檊面，柳叶面，花卷，包子，馒头，蜂糕，炸糕，莜面窝窝，山药傀儡，乔麦合饹等等等等，不待重样的，慢慢的，蓝舒熊养的又白又胖的，艾鱼容反而显得又黑又瘦。

5:莜面栲栳栳是一个小卷，排起来像极了蜂窝。

6:来到大同，游客尽可大饱口福，浑源凉粉、兔头、涮羊肉、广灵豆腐干、大同刀削面、莜面、黄糕、豌豆面……特色美食数不尽。

7:只有莜面栲栳栳还有那山药蛋。

8:浙江在线的编辑冯静说，莜面栲栳栳好吃，咬着肉肉的，嚼起来还有劲道，吃下去绵绵的，有些吃肉的感觉但又不是肉。

9:有莜面栲栳栳、山西麻花、碗脱等，刀削面的口味也很地道。

10:将羊肉漂洗干净炖烂切碎，配汤下锅，再加入莜面鱼鱼、粉丝、白菜等佐以辣油陈醋等调味品，独具风味。

11:一次，花凤来找铁蛋儿妈借莜面，铁蛋儿妈结结实实给花凤装了一盆。

12:莜面即莜麦粉制作而成，莜麦是西北人对燕麦的别称。

13:后来回北京吃过陕西风味的莜面村，种类也不少，感觉好像没有在西安时地道。

14:尤其是母亲，常念叨着要吃莜面栲栳栳、油糕等。

15:当地还有句俗语叫“后山三件宝，莜面、山药、烂皮袄”。

16:啥好吃食啊！这么沉！是莜面窝窝还是麻酱炊饼啊！

17:莜面囤囤类似卷饼，将和好的莜面面团擀薄，上面撒土豆丝、胡萝卜丝、葱花、花椒面和盐。

18:其实莜麦即燕麦，莜面即燕麦粉。