俏江南张兰：白手起家与狼共舞
　　
　　张兰，一九八七年毕业于北京工商大学企业管理专业，一九八九年留学加拿大，一九九一年从加拿大回国后进入餐饮业，经过为期十年的餐饮经验与资金积累，二零零零年创建俏江南公司。
　　
　　俏江南公司继续开发国内市场，先后在北京已签约的项目包括北京长安街的LG大厦，此大厦的俏江南占据了近五零零零平米，并聘请地球顶级设计大师菲利浦斯达克先生设计，这一举措将震惊全地球，另有北京西单的置地星座项目也已正式启动。未来LG与西单置地星座两个项目，俏江南则起始开端尝试向更高端领域发展。开建壹个地球级的高级会所及俱乐部。
　　
　　俏江南有规范的厨政建设，开放式的中心厨房让顾客更加放心满意。
　　
　　艰苦岁月
　　
　　一九六八年，一零岁的张兰随被下放的母亲从北京来到湖北孝感，睡的是上面鸡窝下面猪圈的土炕;玩的是树上摸鸟蛋和坟头采蘑菇。“哪时间时候特别幸福，蓝天、白云、还有狗、猫、猪、羊……每当时俺睡醒了伸手掏壹个鸡蛋就吃了。山区里真的是与狼为舞。俺在这个田埂上，哪个田埂上就是狼陪着俺一起走，有时间时候没狼了还觉得寂寞呢。”大波浪长发，大红色衣服，神采奕奕的张兰喜滋滋地描述哪段疯狂快乐日子。
　　
　　一八岁，张兰回到京城，拥有旗人贵族血统的她出落标致可人，走在大街上常被星探“盯上”，甚至被追赶到公车上。张兰的回答只有壹个字：不。上世纪五零年代原是清华大学教授的父亲，由始至终灌输给女儿的是：一定要上大学，知识就是力量。
　　
　　汪小菲四五岁时，张兰就定下了自个的人生生命目标：俺要挣够钱，将来一定要让俺的儿子好好读书，堂堂正正作人，而且一定要让他她接受国外教育。
　　
　　在“外国的月亮特别圆”的年代里，张兰跟随舅舅踏出国门到了加拿大。“两万美元，挣够了立刻回国。”为了这个目标，张兰每日早起晚归，最多的时间时候一天打六份工，一双手在美发店洗过头发，在餐馆抹过桌子，甚至扛过百斤重的猪肉。“蜗居”是免费的，依靠每日早上六点准时给老爷子熬好麦片，给患病的老奶奶洗身，就能住在这对台湾夫妇仅放得下一张床和壹个床头柜的地下室。
　　
　　二年后的圣诞节，张兰攥着第一桶金—二万美元，丢弃加拿大绿卡，丢弃“华人选美大赛冠军”头衔，丢弃花花地球，飞回故土。
　　
　　小女子和大店
　　
　　回国后，张兰骑着自行车，头裹着纱巾顶着北风在北京城转了三天，在东四的街面上发现了一张出租房屋的小纸条。于是有了一九九一年的“阿兰酒家”。很快，张兰又开烤鸭店、鱼翅海鲜大酒楼……继而，张兰作了“不疯狂不成魔”的举动，卖掉日赚五零多万的海鲜大酒楼，将九年时间变现六零零零万现金，创立她的中餐品牌“俏江南”，第一家分店在五零零强云集的国贸开张，专供每当时空白的白领餐饮市场。
　　
　　门口一座拱桥木板，两丛翠竹掩映桥边，精致的藤椅，手编的竹帘饰物，江南风情就这样展现;流光溢彩的美式冰吧，意大利式简洁的吊灯，使中式餐厅又平添了几分现代感。这是张兰聘请哈佛大学建筑系的美籍华裔设计师设计的。
　　
　　对美有执著追求的张兰，深谙都市白领是时尚的制造者与追随者，“美其食必先美其器”对这个人群尤为要紧。
　　
　　“对于每一家店的装修，俺是不惜代价的。”
　　
　　渐渐地，俏江南与国贸齐名，很多人起始开端慕味而来，俏江南火了：从国贸中心起始开端，万泰北海大厦，到嘉里中心、盈科中心;北京、上海、成都、杭州，遍布全中国。“俏江南要作中餐中的LV”，张兰口号一出，俏江南起始开端进军伦敦、纽约……
　　
　　俏江南为何“俏”?
　　
　　朋友们都知道俏江南，后来很多人都问俺张总，您为什么叫俏江南，是不是请人算过?俺说没有，俺作每一件事都不请他人算，作每件事也不请他人看风水，俺觉得只有自个最明了自个。从小咱们家说是俺是主意特别大的小孩子，由于咱们的性格造成了每当今俏江南的定位、市场、品位、品牌所有应该是由俺个人的性格所造成的。（就爱造句网 www,ajml,cn）俺觉得每当今朋友们不希望听到更多理论性，希望听到俺怎样创办这个企业和管理这个企业的。为什么哪么感慨呢?因为所以俺这五零年历练的太多了，俺昨天坐在时尚印大典的舞台上想这是真的吗?
　　
　　俺出生在壹个知识分子家庭，七、八岁的时间时候随着母亲下放到湖北的孝感，成了壹个野小孩子，天天放牛，俺觉得哪个时间时候是特别幸福的，除了蓝天白云还有狗、猫、猪、羊的。每当时俺睡醒了伸手掏壹个鸡蛋就吃了，咱们家的房东还说咱们家的鸡怎么老不下蛋呢。根据这样的性格和俺成长的历练有关，因为所以父母应该是大右派，母亲每日都要挨斗，俺就承担起了家庭的责任，希望父母挨斗回来，累的一天有一顿美食，所以俺上房掏鸟丹，夜里抓蛤蟆。
　　
　　朋友们知道大别山特别苦的山区里面咱们真的是与狼为舞。俺在这个田埂上，哪个田埂上就是狼和俺一起走，有时间时候没狼了还觉得寂寞呢，因为所以您拿着手电，哪个狼从来没见过，根本不敢过来碰您。俺夜晚抓蛤蟆，白天走十几公里上学。俺记得俺小时间时候上学的时间时候要过河，俺就是小孩子头，带着一帮部里面干部的小孩子上学，过河的时间时候没有桥，咱们自个扔了很多的砖头。有壹次下大雨，山洪来了，有壹个小孩的鞋给冲跑了。回来告诉咱们的父母，您们的小孩子跑了，您们的小孩子被水冲走了，他她们管鞋叫小孩子，所以俺妈第壹个反应就是俺没了，因为所以俺是最淘的。文化大革命往后俺想把父母办回北京，俺是所有机会机遇都不放过的人，恢复高考的时间时候俺参加高考。
　　
　　参加高考的时间时候俺发高烧，俺到医院打了一针青霉素，青霉素由过敏了，这么多的坎坷就造成了咱们坚韧不拔的性格，遇到困难和挑战的时间时候俺就越幸福。中国有一句老话叫作女怕嫁错郎，男怕选错行，俺选择了中国门槛最低的行业，没有人看好它。咱们哪个时间时候不叫下岗，没有职业的人为了养家糊口才去开小包子铺。很多的人大学本科毕业不会选择这个行业的，过去服务行业是七二行里面最低的壹个行业。俺海外留学回来往后觉得要作一点事，觉得这个行业看似很低端，通过咱们的争取，和俺的管理、改造中餐能成为地球级的品牌企业。所以二零零零年俺打造了中餐品牌俏江南。这个时间时候俺从名字、LOGO、市场运作、财务管理、流程再造、人才培养、企业管理都依靠一步一步的建立。
　　
　　俺一样没有丢弃过学习，俺在八零年代初刚刚恢复高考的时间时候考了北京商学院，毕业后有机会机遇出国，在出国大潮每当中最早的看见了外面的地球是哪么的精采吗?回来往后俺创办了自个的餐饮企业，俺一样以来应该是不断地学习，再忙、再累也不丢弃学习，这是俺希望和每当今在座各位女性分享的最要紧的一点，您的管理要与时俱进，您的思想也要与时俱进。
　　
　　创业的时间时候创业精神具备，转型的时间时候和优秀的跨国职业经理人，这种跨国的管理每当中存在瓶颈。
　　
　　俺和朋友们分享的就是俺这十几年来不断的学习，最早在北大光华管理学院学习，后来去了中欧商学院学习、长江商学院学习，包括参加长江商学院的CEO班，去年金融危机的时间时候俺虽然长江的CEO班去伦敦和美国哥伦比亚大学。俺今年报了香港的科技大学，中欧的CEO，明年要去哈佛读。其实咱们这个行业非常忙，作为咱们女人来讲，作为管理者来讲更应该学习与时俱进，学习每当今的优秀管理经验是非常要紧的。
　　
　　经过不断的学习，俺个人在财务管理，采购流程再造、人力资源管理增方方面面学习，咱们和优秀的职业经理人有了壹个沟通的平台和沟通的能力、管理的能力。朋友们都知道零八年俏江南能够入选唯一的中餐企业，能够把六三个国际型的，作过奥运会中餐配套服务设施的企业击败，独立承担奥运会运动员餐、观众餐、各国首脑餐，这和优秀的管理团队在标书方面，在管理流程方面等是国际领先的，这是俺十几年的管理学习经验，再加上壹个优秀的团队共同赢得的零八年荣誉。二零零九年俺带着咱们优秀的团队在世博会有了四家餐厅中标。
　　
　　俺希望俏江南能够承载起中华美食文化的载体，能够传播中华美食文化。其实朋友们想一想，咱们每当今中国人的寿命在地球上是数一数二的，咱们经常也会去欧洲和北美度假，咱们祖国说是地大物博，可是是咱们的资源、国土并不是说像欧洲哪样富饶。为什么孕育了十几亿优秀的中华儿女，正是因为所以咱们祖宗给咱们留下的食疗。俺希望俏江南能够承载起这壹个历史使命，把中国美食与艺术、管理、时尚有机的结合，打造成为壹个响每当每当的中国民族品牌。俺希望和少些姐妹有互动，这样会更其实少些。