母亲的手擀面
　　
　　每每当吃面条时，俺就情不自禁地联想起母亲作的手擀面。母亲虽去世多年，可是依偎在母亲身边，吃她老人家亲手作的手擀面的家庭生活状态片段好象发生在昨天。
　　
　　小时间时候家庭生活状态困难，幼小的记忆中只是家中来客人时才能见到母亲作的手擀面。手擀面端到桌上后，俺总是用乞盼的眼光直勾勾地盯着盛着手擀面的大白碗，碗里热气腾腾，散发着香喷喷的诱惑，使人总是垂涎欲滴。每当听到客人夸奖母亲的手艺时，唾液腺更是毫无吝啬地往嘴里喷涌着口水，虽是这样要好的自个也绝不能让客人看出一点破绽，所以口水只能静悄悄地往肚子里咽。每当时只有壹个念头，只有壹个期盼：客人少吃点，快吃完，哪怕剩余一顶点也能解解自个的嘴谗。其实哪种解谗也只能是手擀面中加点蒜泥以菜的形式打发自个而已，因为所以剩余的总是少得可怜。
　　
　　物质匮乏的年代，真正能吃顿母亲作的手擀面只能是自个生日的哪一天。每年自个过生日的场景俺终生难以遗忘，就是家中再困难，借来、赊来，母亲也要专门为俺作最喜欢吃的手擀面。每每当这时俺总是用期盼的眼光守侯在母亲身边，惟恐离开一顶点就会失去一年的等待和期盼。母亲把面粉放进面盆后，左手不断搅拌，右手用瓢一点一点地加水。
　　
　　俗话说得好，软面饺子硬面汤（面条：俗称面汤），所以水要尽量加的少点。水加好了，母亲用力糅合，一遍又一遍，这样就成为壹个大面团。母亲把面团放在面板上，擀面杖来回滚动面团，只见面团由厚变薄，由小到大，很快面团就魔术般地成为大小形同中等锅盖且厚度均匀的薄面片。（感恩母爱www,ajml,cn）母亲把薄面片一折一叠，均匀地用刀切割，作成手擀面。然后母亲把作好的手擀面放入含有煮熟的绿豆的沸水中，手擀面和绿豆混合在一起上下翻滚，“欢呼雀跃”，就像自个此时快乐的心情。大约五分钟左右，母亲把它盛在碗里，俺便迫不及待地从母亲手中接过盛着手擀面的碗，立即狼吞虎咽。
　　
　　这时往往眼谗肚子里饱，吃饱了总是还想吃，因为所以过去每当今，一年中再也没有这么一天，所以总是把自个的肚子吃的鼓鼓圆圆。
　　
　　最有意思的是今年的生日刚过，就盼望明年的生日快快到来，不为什么，就是盼望再美滋滋的吃顿母亲作的手擀面。可是盼望的日子总是哪么久远，一天两天，哪可是整整一年，这一年不知道要胜过现在的多少年。
　　
　　到了上世纪七、八十年代，家庭生活状态有了好转，可是是母亲作的手擀面仍然是咱们家中最喜欢吃的首选，特别是夏伏天的中午饭，母亲为咱们全家作凉面，将切的稍宽点的手擀面，放在沸水中煮熟，然后浸泡在冷的开水中，盛在碗里，在手擀面的上面放点黄瓜、椿芽、咸菜、蒜泥等混合而成的小菜，香味无比，百吃不厌，不可是吃得饱还能起到防暑的作用。咱们家中的小孩子总是留着空肚子，盼望着中午这顿久违的凉面。
　　
　　除此之外，母亲还手擀“宽心面”、“上梁面”，必须“宽心面”和“上梁面”绝对与自个无缘，“宽心面”是专门为大姐出嫁时作的，“上梁面”则为家中盖房上梁时帮忙人作的。
　　
　　转眼二、三十年过去，面条再也没有什么稀罕，鸡蛋面条、黄豆面条早已成了人们的家常便饭。每当俺吃着这些面条的时间时候，不知为什么总也吃不出母亲作的大部分只有单一白面成分的手擀面的滋味。
　　
　　母亲走了，今生今世的俺再也不会吃到母亲作的手擀面。母亲作的手擀面只能成为俺的一种回想和怀念。