朱湘：咬菜根

　　“咬得菜根，百事可作。”这句成语，便是咱们祖先留传下来，教咱们不要怕吃苦的意思。

　　还记得少年的时间时候，立志要作壹个轰轰烈烈的英雄，每当时不知在哪本书内发见了这句格言，于是拿起案头的笔，将它恭楷抄出，粘在书桌右方的墙上，并且在胸中下了十二分的决心，在中饭时间时候，一定要牺牲别样的菜不吃，而专咬菜根。上桌之后，果然战退了肉丝焦炒香干的诱惑，致全力于青菜汤的碗里搜求菜根。找到之后，一面着力的咬，一面又在心中决定，将来作了英雄的时间时候，一定要叫老唐妈特别为俺一人炒一大盘肉丝香干摆上得胜之筵。

　　萝卜必须也是一种菜根。有壹个新鲜的早晨，在卖菜的吆喝声中，起身披衣出房，看见桌上放着一碗雪白的热气腾腾的粥，粥碗前是一盘腌菜，有长条的青黄色的豇豆，有灯笼形的通红的辣椒，还有萝卜，米白色而圆滑，有如少些煮熟了的鸡蛋。这与范文正的淡黄荠差得多远！俺相信哪个说咬得菜根百事可作的老祖宗，要是看见了这样的一顿早饭，决定会摇他她哪白发之头的。

　　还有一种菜根，白薯。可是是白薯并不难咬，俺看咱们的哪班能吃苦的祖先，假如由奈河桥或是望乡台在过年过节的时间时候回家，咱们决不可供些什么煮得木头般硬的鸡或是浑身有刺的鱼。因为所以他她们老人家的牙齿都掉完了，一定领略不了咱们这班后人的孝心；咱们不如供上一盘最容易咬的食品：煮白薯。

　　假如咬菜根能算得艰苦卓(www,ajml,cn)绝，哪俺简直能算得艰苦卓绝中最艰苦卓绝的人了。因为所以俺不单能咬白薯，并且能咬这白薯的皮。给俺壹个刚出灶的烤白薯，俺是百事可作的；甚至教俺将哪金子一般黄的肉通同让给您，俺都作得到。惟独有一件事，俺却不肯作，哪就是把烤白薯的皮也让给您；它是全个烤白薯的精华，又香又脆，正如哪张红皮，是全个红烧肘子的精华一致。

　　山药、慈菇，也是菜根。可是是您假如拿它们来给俺咬，俺并不拒绝。

　　俺并非壹个主张素食的人，可是是却不反对咬菜根。据西方的植物学者的调查，中国人吃的菜蔬有六百种，比他她们多六倍。俺宁可这六百种的菜根，种种都咬到，都不肯咬一咬哪名扬四海的猪尾或是哪摇来乞怜的狗尾，或是哪长了疮脓血也不多的耗子尾巴。