林清玄：粗海盐

　　在朋友家吃炒花生，非常芳香好吃，与平常吃的花生大为不同。

　　不禁好奇心大起，问起花生的作法。

　　朋友说：“一点也没有特别的技术，只是用粗海盐来炒罢了。”

　　朋友说着，从厨房柜里找出她所用的粗海盐，原来是咱们小时间时候在用的哪种没有处理过的盐。粗海盐的结晶很大，像是染了米色的冰糖一致。

　　朋友说，粗海盐的滋味很好，营养丰富，煮菜的时间时候，依靠加一点粗海盐，根本不依靠加味素，就会齿颊留香了。

　　“像粗海盐这么好的东西被现代人舍弃，却用了滋味不好、营养稀少的精盐取代，实在是很可惜。”朋友感慨的说。

　　这使俺想起，(www,ajml,cn)从前许多好东西，因为所以被看为“粗糙”而舍弃了，不只海盐而已。曾经有一位朋友带一包“糖蜜”来送俺，糖蜜是制造蔗糖第一道手续所熬出来的糖，黑色、呈蜜状，朋友说：只有这种糖蜜是有益身体的，像“特级砂白”的糖，对身体只有伤害。

　　有少些老东西虽粗糙，却有非凡的价值，像咱们许多年前穿的粗棉、粗麻布，一样到现在，还是顶尖时装所追逐的。有壹次去看“三宅一生”的最新时装，不仅是最粗的棉，还弄得绉褶不堪，俺心里一叹：俺小时间时候穿的面粉袋不就是这样吗？

　　特别是食物，愈粗糙愈有益健康，像糙米胜过白米，黑麦面包胜过白面包、天然食物胜过加工食品，咱们不断的把食物作得精致，其实事实上是在为自个制造祸害。

　　在“过度加工”与“过度精制”的时代，使咱们产生了巨大的盲点，并把这些盲点传给下一代，误以为加工与精制是好的，哪些传统的、天然的事物反而被舍弃了。

　　咱们坐在朋友的三合院里，谈着“粗”与“细”的倒错，朋友突然站起来，走到厨房，慎重的拿了一包粗海盐出来，她说：“这一包海盐送给您，您拿回去煮，就会发现食物的滋味全不同了。”

　　她的话里有庄严的气息，使俺忍不住双手捧着哪包海盐，内心涌着动容感慨。

　　原来，一包海盐也能每当作最好的礼物送人，这世上的所有都如许珍贵呀!